Шоколадный рай: три десерта на Всемирный день

11 июля в мире отмечают Всемирный день шоколада. Праздник основали французы в 1995 году, а затем его поддержали другие страны.

Ученые доказали: шоколад повышает работоспособность и положительно влияет на нервную систему. Этот десерт не решает всех проблем, но делает людей счастливее.

Рецепты культовых шоколадных десертов

Брауни. Влажный внутри и с хрустящей корочкой снаружи, этот пирог уже более ста лет имеет миллионы поклонников. Рецептом поделилась фудблогер Карина Костенко.

Ингредиенты: 250 г черного шоколада (56% и более), 120 г сливочного масла, 4 яйца, 200–250 г сахара, 60 г муки, 25 г какао, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли.

Как готовить: шоколад и масло измельчите и растопите на водяной бане. Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Разогрейте духовку до 170°C. Смешайте муку и какао. Влейте шоколадную смесь в яичную массу, добавьте муку и какао. Перелейте тесто в форму и выпекайте 25 минут. Охладите и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Шоколадный мусс. Приготовление мусса — настоящая кулинарная магия. Рецепт опубликовал источник.

Ингредиенты: 500 мл сливок жирностью 30–33%, 250 г шоколада 60–70%, 3 яйца, 80 г сахарной пудры, щепотка соли.

Как готовить: влейте 300 мл сливок, добавьте шоколад и нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Взбейте белки с солью и пудрой до устойчивых пиков. Взбейте оставшиеся сливки. Смешайте желтки с шоколадной смесью, добавьте белки и сливки. Выложите в миску и поставьте в холодильник на 6 часов или сутки. Подавайте с вишней и сливками.

Торт «Конкорд». В торте нет традиционных коржей, а вкус — настоящая ода шоколаду. Рецептом поделилась шеф-повар Валентина Саенко.

Ингредиенты для основы: 125 г белков (от 5 яиц), 150 г сахара, 150 г сахарной пудры, 35 г какао. Для мусса: 120 г черного шоколада, 75 г масла, 3 желтка, белки от 4 яиц, 20 г сахара.

Как готовить: взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, добавьте пудру с какао и осторожно перемешайте. Сформируйте три круга диаметром 25 см и палочки, сушите в духовке при 150°C примерно 1 час 20 минут. Растопите шоколад с маслом, добавьте желтки и взбейте. Взбейте белки с сахаром и осторожно перемешайте с шоколадной массой. Соберите торт, смазывая коржи кремом, и украсьте измельченными палочками. Охладите минимум час.