Запеченная курица — универсальное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Она идеально подходит для семьи, потому что хватает и на следующий день.
Попробуйте приготовить курицу с лимоном по рецепту лондонского шеф-повара и автора кулинарных книг Йотама Оттоленги. Он популярен в Великобритании как законодатель кулинарной моды. Рецепт ароматной курицы с лимоном опубликовал источник.
Ингредиенты
- курица (примерно 1,5 кг);
- 70 г сливочного масла комнатной температуры;
- 3 ст. л. листьев тимьяна;
- 3 зубчика чеснока;
- 1,5–2 ст. л. лимонного сока;
- цедра одного лимона;
- консервированный лимон (по желанию);
- соль, перец — по вкусу.
Как готовить? Разогрейте духовку до 190°C. Масло, тимьян, чеснок, консервированный лимон, цедру лимона, половину чайной ложки соли и молотый перец положите в чашу блендера и взбейте до однородности. Тщательно смажьте курицу соусом. С помощью пальцев осторожно поднимите кожу над грудкой, чтобы оставить немного масла в кармашках. Остаток распределите по всей курице. Положите курицу на противень с высокими бортиками, сбрызните лимонным соком, посыпьте чайной ложкой соли и перцем. Запекайте примерно 70 минут, каждые 15 минут поливая соусом. Готовьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а сок — прозрачным. Чтобы проверить готовность, проткните бедро ножом. Если сок розовый, дайте птице дойти ещё 5–10 минут. Выньте курицу из духовки и оставьте на 10 минут. Затем разрежьте на куски и подавайте.
Советы: натрите курицу маслом и оставьте на час для маринования. Положите ломтики лимона, веточки тимьяна и чеснок внутрь. Если духовка низкая, разрежьте курицу пополам. Застелите противень пергаментом, чтобы избежать пригорания.
