Дитина з радістю куштує овочі
Батьки маленьких дітей часто стикаються з відмовою малечі пробувати корисні страви. Змусити спробувати щось незнайоме здається майже неможливим. Приватна шеф-кухарка Крістіанн Уй, відома як Chef K, яка готує для дітей знаменитостей, зокрема сімейства Кардаш’ян, поділилася перевіреними хитрощами. Найкращий спосіб познайомити дитину з новими продуктами — зробити їх зрозумілими та знайомими.
Списки «назавжди» і «ніколи»
Коли шеф-кухарка починає роботу з родиною, вона складає два списки рецептів. «Назавжди» — страви, з якими дітям комфортно. «Ніколи» — ті, які вони відмовляються їсти. Дитина сама вирішує, куди додати нову страву після дегустації. «Коли дитина куштує страву, вона може додати її до одного з переліків. Це працює. Деякі діти, спробувавши щось нове, кажуть мені: «Chef K, Chef K, список «назавжди»!» — розповідає Крістіанн Уй.
Вона також створює три додаткові переліки: зелений, жовтий і червоний. Червоний позначає нездорову їжу. Жовтий — ту, яку можна їсти близько трьох разів на тиждень. Щоденне меню шеф-кухарка формує переважно з зеленої та жовтої категорій.
Почніть із улюблених страв родини. Якщо діти люблять макарони з сиром, Chef K додає пасту з коричневого рису. Вона радить дивитися, які продукти вже є в коморі та холодильнику, і поступово вводити корисніші варіанти.
Залучайте дітей до приготування. Це створює позитивний досвід. Можна розповісти історію з власного дитинства. «Іноді я звертаюся до свого досвіду. Наприклад, кажу дитині, яка не любить певну їжу, що в дитинстві вона мені теж не подобалася, й запевняю, що її не обов’язково їсти. Я ніколи не змушую когось куштувати щось нове. Треба заохочувати, а не залякувати», — пояснює кухарка. Вона просто пробує страву перед дітьми, і ті часто самі просять спробувати.
Нові інгредієнти варто подавати у звичному вигляді. Моркву нарізають як картоплю фрі, смажать в аерогрилі та подають із кетчупом. Зелені овочі маскують сиром або перетворюють на чіпси з кале. Капусту додають до лазаньї замість голубців.
Дозвольте дітям обирати. Chef K пропонує бартер: дитина називає начинку для печива, а кухарка — свою. Якщо дитина любить лише хот-доги, готують суші у формі хот-дога. Так малеча поступово відкриває нові смаки без тиску.
About the Author
