Кабачки в соусі теріякі з кунжутом і зеленню на жовтій тарілці
В сезон кабачки становятся незаменимыми на кухне. Предлагаем попробовать необычную быструю закуску в азиатском стиле, которая идеально дополнит будничный обед, ужин или праздничный стол.
Ингредиенты
- 3 небольших кабачка (около 1,5 кг)
- 1 ст. л. кетчупа (лучше с чили)
- 3 ст. л. соуса терияки
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. крахмала
- Кунжут по вкусу
Приготовление
Помойте кабачки и нарежьте их крупной соломкой. Сначала можно нарезать цилиндриками, удалить мякоть по желанию, а затем нарезать брусочками. Солить не нужно.
Обжарьте кабачки на горячей сковороде с маслом до золотистой корочки. Удобно использовать аэрогриль: масла понадобится минимум, а кабачки получатся равномерно поджаренными. Готовьте партиями, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Пока кабачки жарятся, смешайте кетчуп, соус терияки, уксус, сахар, соль и крахмал до однородности. Выложите готовые кабачки на сковороду, влейте соус и тщательно перемешайте. Нагревайте до загустения и снимите с огня.
Выложите закуску в тарелку и посыпьте кунжутом. Соус лучше сделать острым — без пикантности он кажется слишком сладким. Молодые кабачки чистить не обязательно. По этому рецепту также можно готовить батат или тыкву. Если соус нужен более жидким, добавьте только пол чайной ложки крахмала.
