Опасность в холодильнике: какие продукты выбрасывать сразу

Многие знают, что сырое мясо нельзя долго хранить. Однако меньше известно о мягких сырах вроде бри или камамбера. Специалисты советуют выбрасывать их сразу после окончания срока годности. То же касается готовых блюд из макарон и риса — их можно держать в холодильнике лишь несколько дней.

Мягкие сыры

Мягкие сыры, такие как бри, камамбер, моцарелла или кисломолочный, не стоит употреблять после окончания срока годности. Даже если они пахнут нормально, употреблять их опасно. Такие продукты могут содержать вредные микроорганизмы, в частности кишечную палочку, сальмонеллу и листерию. Листерии способны размножаться даже в обычном холодильнике. Поэтому Минздрав не рекомендует употреблять мягкие сыры с плесенью людям из групп риска. Их нужно съесть до окончания срока годности и в течение недели после открытия упаковки.

Мясо, рыба и готовые блюда

Сырое мясо и рыбу нужно готовить почти сразу или замораживать. По данным источника, температура от +4°C до +60°C — зона повышенного риска для бактерий. Свежую рыбу, моллюски, говяжий фарш, курятину и тушеное мясо можно хранить в холодильнике 1–2 дня. Стейки, отбивные и печеню — 3–5 дней.

Отварные макароны и рис несут скрытую угрозу из-за бактерии Bacillus cereus. Споры выживают во время приготовления, а при охлаждении бактерии «пробуждаются» и производят токсины. Источник советует хранить готовые блюда не дольше 3–4 дней при температуре 0–4°C. Известны случаи отравлений после употребления несколькихдневных блюд, поэтому лучше не рисковать.