Томатные дипы: два быстрых рецепта на лето

Хотите вкусную закуску без лишних усилий на кухне? Приготовьте дип — густой соус для обмакивания кусочков багета, чиабатты, чипсов, наггетсов или свежих овощей. В США и Таиланде такие соусы популярны даже к пицце, а в Украине они только набирают обороты.

Томатный дип с базиликом и бальзамическим уксусом

Этот соус не требует варки, имеет свежий вкус и готовится за считанные минуты. Подходит к теплому хлебу.

Ингредиенты: 1–2 свежих помидора, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 6–8 листьев базилика, 1 луковица шалот, 1 зубчик чеснока, лимонная цедра, хлопья красного перца, соль, черный перец, пармезан.

Помидоры нарежьте кубиками, добавьте измельченные чеснок, лук и базилик. Влейте уксус и масло, заправьте по вкусу. Перемешайте, посыпьте пармезаном и подавайте.

Томатный дип с фетой и рикоттой

Изысканный сырный вариант с запеченными черри — идеальный для гостей.

Ингредиенты: 220 г феты, 1–2 ст. л. греческого йогурта, 2 ст. л. рикотты, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонной цедры, 500 г черри, 3 зубчика чеснока, горсть тимьяна, соль и перец.

Разогрейте духовку до 180 °C. Помидоры переложите в форму, добавьте чеснок, тимьян, масло, соль и перец. Запекайте 20–25 минут. Разомните чеснок вилкой и смешайте с томатами. Взбейте фету, йогурт, рикотту, масло, цедру, соль и перец до однородности. Выложите сырную массу на тарелку, сверху — теплые помидоры с соком. Украсьте тимьяном и подавайте с хлебом.