Три шоколадні десерти з ягодами та мятою на Всесвітній день шоколаду
11 липня у світі відзначають Всесвітній день шоколаду. Свято започаткували французи 1995 року, а згодом його підтримали інші країни.
Науковці довели: шоколад підвищує працездатність і позитивно впливає на нервову систему. Цей десерт не вирішує всіх проблем, але робить людей щасливішими.
Рецепти культових шоколадних десертів
Брауні. Вологий всередині та з хрусткою скоринкою зовні, цей пиріг має мільйони шанувальників уже понад сто років. Рецепт поділилася фудблогерка Каріна Костенко.
Інгредієнти: 250 г чорного шоколаду (56% і більше), 120 г вершкового масла, 4 яйця, 200-250 г цукру, 60 г борошна, 25 г какао, 1 ч. л. ванільного цукру, дрібка солі.
Як готувати: шоколад і масло подрібніть та розтопіть на водяній бані. Змішайте яйця, цукор, ванільний цукру і сіль. Розігрійте духовку до 170°C. Змішайте борошно й какао. Влийте шоколадну суміш до яєчної маси, додайте борошно й какао. Перелийте тісто у форму та випікайте 25 хвилин. Охолодіть і поставте в холодильник на кілька годин або на ніч.
Шоколадний мус. Приготування мусу — справжня кулінарна магія. Рецепт опублікувало джерело.
Інгредієнти: 500 мл вершків жирністю 30-33%, 250 г шоколаду 60-70%, 3 яйця, 80 г цукрової пудри, дрібка солі.
Як готувати: влийте 300 мл вершків, додайте шоколад і нагрійте на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Збийте білки з сіллю та пудрою до стійких піків. Збийте решту вершків. Змішайте жовтки з шоколадною сумішшю, додайте білки й вершки. Викладіть у миску та поставте в холодильник на 6 годин або добу. Подавайте з вишнею та вершками.
Торт «Конкорд». У торті немає традиційних коржів, а смак — справжня ода шоколаду. Рецепт поділилася шеф-кухарка Валентина Саєнко.
Інгредієнти для основи: 125 г білків (від 5 яєць), 150 г цукру, 150 г цукрової пудри, 35 г какао. Для мусу: 120 г чорного шоколаду, 75 г масла, 3 жовтки, білки від 4 яєць, 20 г цукру.
Як готувати: збийте білки з цукром до стійких піків, додайте пудру з какао та обережно перемішайте. Сформуйте три кола діаметром 25 см і палички, сушіть у духовці за 150°C приблизно 1 годину 20 хвилин. Розтопіть шоколад з маслом, додайте жовтки та збийте. Збийте білки з цукром і обережно перемішайте з шоколадною масою. Зберіть торт, змащуючи коржі кремом, і прикрасьте подрібненими паличками. Охолодіть мінімум годину.
About the Author
