Холодильник з м’якими сирами та продуктами, які варто викинути одразу
Багато хто знає, що сире м’ясо не можна довго зберігати. Проте менш відомо про м’які сири на кшталт брі чи камамбера. Фахівці радять викидати їх одразу після закінчення терміну придатності. Те саме стосується готових страв з макаронів і рису — їх можна тримати в холодильнику лише кілька днів.
М’які сири
М’які сири, такі як брі, камамбер, моцарела чи кисломолочний, не варто вживати після закінчення терміну придатності. Навіть якщо вони пахнуть нормально, вживати їх небезпечно. Такі продукти можуть містити шкідливі мікроорганізми, зокрема кишкову паличку, сальмонелу та лістерію. Лістерії здатні розмножуватися навіть у звичайному холодильнику. Тому МОЗ не рекомендує вживати м’які сири з пліснявою людям із груп ризику. Їх потрібно з’їсти до закінчення терміну придатності та впродовж тижня після відкриття упаковки.
М’ясо, риба та готові страви
Сире м’ясо та рибу потрібно готувати майже одразу або заморожувати. За даними джерела, температура від +4°C до +60°C — зона підвищеного ризику для бактерій. Свіжу рибу, молюски, яловичий фарш, курятину та тушковане м’ясо можна зберігати в холодильнику 1–2 дні. Стейки, відбивні та печеню — 3–5 днів.
Відварені макарони та рис несуть приховану загрозу через бактерію Bacillus cereus. Спори виживають під час приготування, а при охолодженні бактерії «прокидаються» і виробляють токсини. Джерело радить зберігати готові страви не довше 3–4 днів при температурі 0–4°C. Відомі випадки отруєнь після вживання кількохденних страв, тому краще не ризикувати.
About the Author
