Азійська закуска з кабачків у соусі теріякі: швидкий рецепт

У сезон кабачки стають незамінними на кухні. Пропонуємо спробувати незвичайну швидку закуску в азійському стилі, яка ідеально доповнить буденний обід, вечерю чи святковий стіл.

Інгредієнти

• 3 невеликих кабачки (близько 1,5 кг)
• 1 ст. л. кетчупу (краще з чилі)
• 3 ст. л. соусу теріякі
• 1 ст. л. оцту
• 1 ч. л. цукру
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ч. л. крохмалю
• Кунжут за смаком

Приготування

Помийте кабачки та наріжте їх великою соломкою. Спершу можна нарізати циліндриками, видалити м’якоть за бажанням, а потім нарізати брусочками. Солити не потрібно.

Обсмажте кабачки на гарячій сковороді з олією до золотистої скоринки. Зручно використовувати аерогриль: олії знадобиться мінімум, а кабачки вийдуть рівномірно підсмаженими. Готуйте партіями, щоб зберегти хрустку скоринку.

Поки кабачки смажаться, змішайте кетчуп, соус теріякі, оцет, цукор, сіль та крохмаль до однорідності. Викладіть готові кабачки на сковороду, влийте соус і ретельно перемішайте. Нагрівайте до загустіння та зніміть з вогню.

Викладіть закуску в тарілку та посипте кунжутом. Соус краще зробити гострим — без пікантності він здається надто солодким. Молоді кабачки чистити не обов’язково. За цим рецептом також можна готувати батат чи гарбуз. Якщо соус потрібен рідкішим, додайте лише пів чайної ложки крохмалю.

About the Author

Максим Орлов

Administrator

Максим Орлов — засновник і головний автор блогу. Більше 12 років вивчає алкогольну культуру. Почав як колекціонер рідкісних віскі та вин, пізніше працював у виноімпортній компанії, де відповідав за дегустації та навчання команди. Об’їздив основні винні регіони Франції, Італії, Іспанії та Шотландії. У 2019 році запустив цей блог, щоб говорити про напої чесно, без маркетингового лоску — тільки досвід, дослідження та любов до якісного алкоголю.

Visit Website View All Posts